無添加へのこだわり

銀河工場で製造されているスイーツはすべて無添加です。それは「おいしい」だけではなく、「安心で安全でおいしいスイーツをすべての人に味わっていただきたいと」いう想いからきています。

銀河工場では「味の探求」にとどまらず、「食の探求」に尽くしています。

厳選された素材

銀河抹茶ロールは京都宇治の高級抹茶をふんだんに使用しています。

銀河ココアロールに使用しているココアは、脂肪分22%を含んだピュアココアと呼ばれています。無添加のこのピュアココアは、味はもちろん、ミネラルや食物繊維、カカオポリフェノールを豊富に含んでおり、健康にも嬉しい素材です。上質なココアの風味をどうぞお楽しみ下さい。

銀河カスタードロールのカスタードクリームももちろん無添加にこだわっています。無添加で製造している為、バニラ香料などは一切使用せずバニラビーンズそのものを丁寧に扱い、香りを引き出し使っています。カスタードに使用される卵も生地に使用しているものと同じ、飼料にこだわったおいしい卵を使用。無添加にこだわった自家製バニラカスタードです。

銀河和紅茶ロールは奈良県産の無農薬・自然農法で大切に栽培されている和紅茶を使用しています。奈良県の中でも非常に寒暖差のある地域で、農薬・化学肥料を一切使用せず、自然の流れに任せた本来のお茶を極めるための農法で作られた、自然本来の優雅な高級和紅茶です。

地元奈良県産の甘みと香りが強い大粒のいちごを使用しています。新鮮ないちごのみを使用するため、ひとつの品種ではなくその時期に一番おいしいいちごを仕入れて使用します。銀河工場のロールケーキは素材の味を大切にしています。だからこそ、いちご本来の味がそのまま楽しめるのです。

シフォン生地

銀河工場では生地の配合と大型オーブンの温度調整を何度も繰り返し、ベーキングパウダーを使わずに無添加でふっくらと焼き上がる生地を完成させました。

シフォンケーキを彷彿とさせるこの生地は「純粋な生クリーム」と合さって口の中で素晴らしい味を表現してくれます。

純生クリーム

銀河ロールに使用する生クリームは北海道産100%純生クリーム。植物性の生クリームは形状維持に添加物を使用するため、油が最後まで口の中に残ってしまいます。銀河工場の生地にそのような生クリームは合いません。

さっぱりとした混じり気のない純粋な生クリームだけが銀河ロールの生地とバランスを保つことができるのです。銀河工場こだわりの「純粋な生クリーム」をどうぞご堪能下さい。

真空パック包装

銀河工場ではお客様にできたての味をお届けするため通常では採用していない「真空パック包装」を採用しています。ロールケーキを空気に触れさせず、できたての美味しさをそのまま封じ込めました。

無添加生クリームは微妙な温度変化でも風味や形状が損なわれてしまいます。そのため、温度・湿度の管理は品質維持のとても重要な要素であると考えます。銀河工場では「真空パック包装」と徹底した温度・湿度の管理によって、お客様にできたての味をお届けしています。